Familia: Russulaceae
Nombres populares: Rúsula de Zuara
Caracteres generales:
Variedad de gibelurdiñ, con aspecto de Russula rosea=R. lepida, dada su cutícula rosa blanquecina, como
pulverulenta y mate, no brillante, y su pie también un poco tintado de rosa, pero
su carne no es tan dura y el sabor no es claramente a dentífrico. Con la
sulfovanilina el pie da una coloración rosa no muy viva y fugaz en fresco.
Comestible de escaso valor.
Descripción macroscópica:
SOMBRERO de un bello color rojizo, un poco decolorado en el centro y como recubierto de una fina pulverulencia blanquecina hacia los bordes, el aspecto típico de una Russula lepida=Russula rosea, convexo y con la edad un poco deprimido en el centro y con los bordes redondeados y revueltos hacia abajo, de 3 a 7 cm. Cutícula muy ligeramente viscosa y separables casi hasta el medio del sombrero. PIE cilíndrico, de 4 a 6 cm x 5 a 15 mm, blanco, con superficie rugosa y con ligeras manchas o sombreados rosados. CARNE blanca, frágil y dulce, en todas sus partes y sin olor especial, no reacciona a la sulfovanilina de manera espectacular, ni al fenol que pasa a marrón al cabo de un buen rato. Con sulfato de hierro un rosa claro no característico. ESPORADA en masa blanca. La carne
Himenio:
Bajo el sombrero presenta
láminas finas y apretadas, adnatas al pie completamente blancas incluso en la
madurez.
Descripción microscópica
Cutícula filamentosa formada
por hifas ramificadas entre las cuales resulta difícil diferenciar las hifas
primordiales que tiene. Arista y caras de las láminas con cistidios no muy
abundantes fusoides terminados en punta más o menos estrangulada. Basidios ensanchados
en la extremidad, claviformes, o en el centro, ventrudos, y tetraspóricos.
Esporas
ovoideas o casi esféricas, con paredes provistas de verrugas amiloides con
algunos finos conectivos que no llegan a formar una red completa, pero netos si
se observan con el objetivo de inmersión que es en lo que la diferenciaría de
la Russula emeticiolor, de 6,5 a 8,5 x 5,5 a 6,5 micras. En nuestras muestras
en Melzer, de 6.5 [7.2 ; 7.5] 8.2 x 5.2 [5.9 ; 6.2] 6.9 micras. Más microscopías.
Ecología:
Especie típica de la
hojarasca de los bosques caducifolios, hayedos y robledales.
Período de aparición:
Especie de fructificación
típicamente otoñal, aunque puede aparecer a finales de agosto como otras
especies del género, su período de fructificación es septiembre y sobre todo
octubre.
Especies parecidas y confusiones:
La R. rosea= R. lepida presenta una carne muy dura y menos frágil que
la de esta especie y un sabor como a dentífrico. La R. aurora = R. rosea es muy similar en cuanto a textura de carne
pero da una bella reacción rosa vivo con la sulfovanilina. Otras especies rojas
o son picantes o presenta esporada amarilla u ocráceas, no blanco puro. La R. lepidicolor también muy semejantes
presenta el aspecto y consistencia de la carne de la R. rosea pero da las
reacciones rosa vivo a la Sulfovaninila de la R. aurora.
Esquema de las principales especies de Russula rojas dulces
Esquema de las principales especies de Russula rojas dulces
Registro de la especie en los últimos 40 años en Navarra:
