Familia:
Tricholomataceae
Nombres populares:
Capuchina; Tricoloma portentoso; Ziza ilun hankahoriska
Caracteres generales:
La capuchina es un Tricholoma de gran calidad gastronómica característico
por su sombrero con fibrillas peinadas muy oscuras y coloraciones amarillentas
en láminas, pie y borde del sombrero
Descripción macroscópica:
SOMBRERO de mediano a buen porte de 5 a 12 cm de diámetro, cónico convexo a plano convexo y más o menos giboso o mamelonado en el centro, con superficie ligeramente viscosa, lisa marcada con numerosas fibrillas radiales gris oscuras a negras que destacan en los bordes sobre el fondo amarillo verdoso o verdoso, muy oscuro y prácticamente homogéneo en el centro. PIE grueso y fuerte, de 5 a 12 cm x 1 a 3 cm cilíndrico, con superficie lisa, blanca y más o menos lavada de amarillo o amarillo verdoso en lo alto. CARNE compacta, gruesa, blanca y más o menos amarillenta bajo las superficies, con olor y sabor harinoso agradable. ESPORADA en masa blanca.
Himenio:
Debajo del sombrero presenta
láminas gruesas, bastante espaciadas, fuertemente escotadas, de color blanco y
con coloraciones amarillentas o amarillo verdosas, hacia los bordes o en el
fondo.
Descripción microscópica:
Cutícula filamentosa formada por
una capa hifas entremezcladas y separadas por una débil gelificación,
fuertemente pigmentadas de marrón y con
paredes igualmente un poco incrustadas de pigmento, tabicadas y sin fíbulas.
Por debajo presenta otra capa similar de hifas más gruesas y menos pigmentadas.
Arista de las láminas homomorfa con elementos similares a basidiolos o
ligeramente más estrechos. Basidios cilíndricos y ligeramente ensanchados en la
extremidad, tetraspóricos. Basidios
clavados de 6 a 9,5 micras de diámetro que producen cuatro esporas cortamente
elipsoidales, de paredes lisas e incoloras, de 5 a 7 micras x 4 a 5 micras. En
nuestras muestras esporas en agua de, 8.8 [9.8 ; 10.2] 11.2 x 5.7 [6.3 ; 6.6]
7.2 micras. Más microscopías.
Ecología:
Especie indiferente al tipo de
bosques siempre que sean húmedos que aparece más frecuentemente en pinares pero
no es rara en hayedos o robledales.
Período de aparición:
De fructificación otoñal a partir
de septiembre y es durante octubre y sobre todo noviembre el mes de máxima
fructificación.
Especies parecidas y confusiones:
El Tr. sejunctum es tremendamente parecido, en general de coloración
más clara, más verdosa y sobre todo diferente por su carne un poco amarga. El Tr. virgatum es igualmente muy parecido
en porte, pero de carece de coloraciones amarillas o verdosas y sabor
igualmente amargo y sobre todo con la Amanita
phalloides cuyo sombrero puede presentar la misma coloración, pero las
láminas son libres y el pie presenta anillo y volva.
Distribución en Navarra (España):
Especie bastante común en los
pinares de los valles Pirenaicos y más ocasional en los hayedos y robledales de
los valles húmedos de Barranca, Ulzama, Erro y Aézkoa.
Registro de la especie en los últimos 40 años
en Navarra:
