Familia: Hydnaceae
Nombres populares: Lengua
de gato blanca; Gamuza blanca; Tripaki zuri; Lengua de vaca blanca; Tripaki
argi zuria
Caracteres generales:
Gamuza de carrascales y
encinares de porte similar al Hydnum
repandum, y de su mismo valor culinario, pero de coloración blanca y muy
ligeramente amarillenta y no tan amarilla o anaranjada como sus afines.
Descripción macroscópica:
SOMBRERO aplanado e irregular, a veces deprimido, de hasta 10 cm de diámetro, con superficie lisa, seca, blanca y muy ligeramente amarillenta con la edad, pero no tan amarilla o anaranjada como sus afines. PIE excéntrico o casi central y bien desarrollado, cilíndrico y corto, de 1 a 3 cm x 1 a 2 cm, liso y blanco. CARNE blanca, de sabor fúngico y con un regusto final ligeramente amargo. ESPORADA en masa blanca.
Himenio:
Superficie inferior del
sombrero recubierta de aguijones blancos, finos y bastante largos y caducos, muy
decurrentes por el pie.
Descripción microscópica:
Cutícula filamentosa formada
por hifas entremezcladas provistas de fíbulas en los tabiques. Basidios tetraspóricos.
Arista de los aguijones recubiertos de pelos alargados ligeramente ensanchados
en la extremidad. Basidios pequeños, cilíndricos o ligeramente ensanchados en
la extremidad, tetraspóricos. Esporas ovales o casi subtriangulares y
notablemente más pequeñas que las del H. repandum, de 4 a 5 x 3 a 3,5 micras,
con un apículo muy marcado . En nuestras muestras de 4.7 [5.2 ; 5.4] 5.9 x 3.6
[4.1 ; 4.4] 4.8 micras. Más microscopías.
Desarrollo sobre la
hojarasca de los boques mediterráneos, carrascales y encinares y más
excepcionalmente en la de pinares.
Período de aparición:
Fructifica bastante
tardíamente de finales de octubre a enero y especialmente los meses de
noviembre y diciembre.
Especies parecidas y confusiones:
Especie extremadamente
similar al Hydnum repandum y
posiblemente confundida con ésta en muchas ocasiones. Ésta es más amarilla, su
carne amarillea más con la edad y mancha los dedos y sus esporas son más
grandes.
Esquema de las principales especies de Hydnum
Distribución en Navarra (España):
Especie bastante común en
todos los carrascales de la zona Media, desde el valle de Lana hasta la sierra
de Peña por el este. Más rara en los pinares de los valles Prepirenaicos.
Registro de la especie en los últimos 40 años en Navarra:
