Familia: Russulaceae
Nombres populares: Rúsula de encina; Cualbra
Caracteres generales:
Típico gibelurdiñ, Russula, de comunidades mediterráneas de
carrasca, Quercus, de medio a gran
tamaño, con sombrero muy claro, blanquecino o gris claro, con manchas ocráceas
con la edad, de carne dura y pie muy corto, muy frecuentemente semienterrada y
con restos de tierra por encima. De carne no picante y por tanto comestible.
Descripción macroscópica:
SOMBRERO de mediano a gran porte, de 4 a 12 cm, muy mazudo, convexo e irregular, frecuentemente deprimido en el centro y con bordes muy recurvados hacia abajo. Superficie muy ligeramente viscosa y casi siempre con restos de tierra adheridos, de coloración muy clara, blanquecina, color cuero, arcilloso, a veces con tonalidades rosadas y con la edad con manchas ocráceas y otras multicolor al estilo de la R. cyanoxantha. PIE muy corto y grueso, atenuado en la base, 3 a 6 x 1 a 3 cm, blanco aunque se mancha un poco de pardusco al tocar. CARNE muy dura, blanca y consistente, algo más medulosa y tierna en el pie, sin olor especial y sabor fúngico no picante o solo un poco acre en las láminas. ESPORADA en masa crema.
Himenio:
Bajo el sombrero presenta láminas muy gruesas y separadas,
adnatas o un poco escotadas y algunas bifurcadas en la inserción con el pie,
blanquecinas y en la madurez cremas,
pero no blanco puro, por las esporas.
Descripción microscópica
Cutícula del sombrero
filamentosa, formada por una capa de hifas entremezcladas, finas, tabicadas y
sin fíbulas de las que emergen terminaciones en forma de pelos sinuosos, finos
y redondeados en la extremidad, un poco separadas por gelificación. Presenta
intercalados cistidios muy alargados, fusiformes, ventrudos o capitados,
redondeados en la extremidad y grisáceos en el sulfobenzaldehido. Arista y
caras de las láminas con numerosos cistidios, muy grandes y salientes,
fusiformes y en su mayor parte con un pequeño apéndice en la extremidad.
Basidios fuertemente ensanchados en la extremidad, claviformes, y
tetraspóricos.
Esporas elipsoidales a
ovoideas, recubiertas de verrugas grisáceas en le lugol, amiloides, algunas
interconectadas por crestas que forman una red interrumpida, de 7 a 9 x 5 a 8
micras. En nuestras muestras en Melzer de, 7.8 [8.5 ; 8.9] 9.6 x 7 [7.5 ; 7.7]
8.2 micras. Más microscopías.
Especie estrechamente ligada
a las comunidades mediterráneas, desarrolla semienterrada entre la hojarasca de
los carrascales y excepcionalmente en pinares carrascos en área de carrascales.
Período de aparición:
Aunque excepcionalmente
puede fructificar en primavera, junio, el período propio de fructificación es
el otoño tardío, a partir de octubre y sobre todo en noviembre e incluso se la
puede encontrar en diciembre.
Especies parecidas y confusiones:
Con esa coloración tan
clara, blanquecina o grisácea y sobre todo su hábitat de bosques mediterráneos
no tenemos otras especies similares.
Distribución en Navarra (España):
Estrechamente ligada a toda
el área de distribución de bosques mediterráneos en Navarra, zona Media, Tierra
Estella y en zonas puntuales donde se dan carrascales, foces, laderas de
solana, etc.
Registro de la especie en los últimos 40 años en Navarra:
