Familia: Fistulinaceae
Nombres populares: Hígado de buey; Idi-mihia; Lengua de buey;
Lengua de gato
Caracteres generales:
Inconfundible por su forma
de lengua o hígado, color rojo sangre, su textura carnoso-coriácea y el líquido
rojizo, como sangre que desprende. Especie considerada como comestible e
incluso algunos entendidos la consideran como buen comestible cruda en
ensaladas.
Descripción macroscópica:
CARPÓFOROS orbiculares o en abanico, redondeados con un
diámetro de hasta 10 a 20 cm de diámetro, a veces deforme y giboso cuando sale
entre grietas de tocones o troncos, de un llamativo color rojo sangre y con superficie
muy finamente rugosa, marcada de pequeñas papilas que le dan el aspecto de una
lengua a lo que alude su nombre común. PIE.
Se sujetan a los tocones o troncos mediante un pie lateral, a veces no muy bien
definido por encima, pero muy claro por la superficie inferior, de 1 a 3 cm de
largo de la misma coloración que el sombrero. CARNE en sección de textura
carnoso coriácea, esponjosa, de 2 a 4 cm de grosor en la base adelgazándose
hacia el borde y una capa de tubos de 0,5 a 1 cm, de color blanco o rosa cárneo
y embebida en estado fresco de un jugo acuoso que supura en tiempo húmedo y
teñido de rojizo da la impresión de gotas de sangre, de sabor ligeramente
salado e inodoro. ESPORADA en masa
crema.
Himenio:
Por debajo del sombrero presenta
poros redondeados y finos, de 0,2 a 0,3 mm de diámetro, de color crema
amarillentos o amarillos que se manchan de marrón rojizo al frotamiento.
Descripción microscópica
Trama monomítica formada por
gruesas hifas provistas de tabiques con fíbulas, fuertemente congófilas.
Cutícula filamentosa formada por hifas estrechas y tabicadas de las que salen
terminaciones hifas gruesas y de terminación redondeada, hifidios , todas con
pigmentos intracelulares ocráceos. Arista de los tubos cubierta de
terminaciones hifales, hifidios, semejantes a cistidios, no o débilmente
pigmentados. Basidios claviformes y tetraspóricos, de hasta 6 a 7 micras de
diámetro. Esporas ovoideas a cortamente elipsoidales, lisas, incoloras, con una
gota de grasa en su interior y no amiloides, de paredes lisas, amarillo
rosáceas muy claras microscopio, de 5,5 a 6 x 3,5 a 4. En nuestras muestras en
agua de, 4.8 [5.2 ; 5.4] 5.8 x 3.7 [4.1 ; 4.3] 4.7 micras. Más microscopías.
Especie que fructifica sobre
troncos o más raramente tocones de árboles caducifolios, robles, castaños o
hayas.
Período de aparición:
Fructifica en otoño a partir
de finales de agosto y su mayor producción se da en los meses de septiembre y
octubre.
Especies parecidas y confusiones:
Con este típico y llamativo
color rojo podemos encontrar otras especies de troncos y ramas como el Hapalopilus nidulans, en general de
mucho menor tamaño, de carne más consistente y menos esponjosa, no desprende
látex, carece de pie y su carne con las bases fuertes como amoníaco, sosa o
potasa pasa a violeta. También presenta el mismo llamativo color rojizo el Pycnoporus cinnabarinus (=Trametes
cinnabarina) o yesquero bermellón, también mucho más pequeño y de
consistencia leñosa.
Especie bastante común en
todas las zonas con bosques caducifolios del norte de Navarra, en especial en
las zonas con mayor número de hayas, robles o castaños viejos, como son los
valles Húmedos, más que las zonas de montaña.
Registro de la especie en los últimos 40 años en Navarra:
